福島発「絶品！なみえ焼きそば」

なみえ焼きそばとは？

なみえ焼きそばは、福島県双葉郡浪江町で生まれた、ご当地グルメの王様です。約65年前、地元の労働者のために考案されたこの焼きそばは、今や福島県民に愛される名物となっています。その特徴は何といっても、通常の3倍もの太さを誇る極太麺！そして、モヤシと豚肉というシンプルな具材。最後に、濃厚な特製ソースがかけられて完成します。

なみえ焼きそばの魅力

極太麺の食べ応え

なみえ焼きそばの麺の太さは、なんと約5ミリ！この太さ、想像できますか？普通の焼きそばの3倍もの太さなんです。一口食べれば、その食感にびっくりすること間違いなしですよ。

シンプルイズベスト

具材はモヤシと豚肉だけ。これ以上ない程シンプルです。でも、このシンプルさが逆に麺の美味しさを引き立てているんです。時には、少ないことが多いことなんですね。

秘伝のソース

4種類のソースをブレンドした特製ソースは、甘辛くてコクがあります。この濃厚なソースが麺に絡まって、口の中でハーモニーを奏でるんです。

仕上げは一味唐辛子

最後に一味唐辛子をかけるのが、なみえ焼きそばを食べる”通”の作法なんです。ピリッとした辛さが、濃厚な味わいにアクセントを加えて、より深い味わいを楽しめますよ。

なみえ焼きそばの歴史

なみえ焼きそばの歴史は、約65年前にさかのぼります。当時、浪江町は農業や漁業が盛んで、重労働に従事する人々のために、腹持ちの良い食事として考案されたんです。
1955年頃、国鉄（現在のJR）常磐線浪江駅近くの居酒屋「浪江名物元祖焼そば 縄のれん」で初めて提供されたのが始まりだと言われています。
その後、1979年頃には家庭用の太麺が発売され、2010年4月には21店舗ものなみえ焼きそば提供店が誕生しました。まさに、地域に根付いた愛されるご当地グルメなんです。

なみえ焼きそばを守る人々

製麺所の努力

なみえ焼きそばの命である極太麺。その製造を一手に引き受けているのが、福島県相馬市にある「旭屋 相馬工場」です。ここでは、なみえ焼きそばの伝統を守るべく、日々努力を重ねています。

ご当地ヒーロー「焼きそばマン」

なみえ焼きそばには、なんとご当地ヒーローまで存在するんです！その名も「焼きそばマン」。全身ソース色の姿で、SNSやイベントに登場し、なみえ焼きそばの魅力を広めています。地元の人々の愛情が伝わってきますね。

なみえ焼きそばを味わえる場所

道の駅なみえ

福島県浪江町にある「道の駅なみえ」は、なみえ焼きそばを味わうのに最適な場所です。ここにある食堂「フードテラスかなで」では、本場のなみえ焼きそばを楽しむことができます。

認定店の「馬九行九（うまくいく）なみえ焼そば」

浪江焼麺太国の検麺（認定）を受けたお店では、「馬九行九（うまくいく）なみえ焼そば」という特別なお皿で提供されます。このお皿には、地元の大堀相馬焼に300年以上伝わる、開運成就を意味する九頭の馬が描かれているんです。なんだか縁起が良さそうですね。食べるだけでなく、運気まで上がりそうな気がしませんか？

なみえ焼きそばの作り方

せっかくなので、家でも作ってみましょう！基本の作り方をご紹介します。

1. 鉄板にラードを敷きます。
2. モヤシと豚肉を炒めます。
3. 極太の茹でた麺を加えて炒めます。
4. 最後に特製ソースをかけて完成！

ポイントは、具材をシンプルに保つこと。そして、ソースは甘辛くコクのあるものを使うことです。家庭で作る場合は、市販のソースを何種類か混ぜてみるのもいいかもしれませんね。

なみえ焼きそばが乗り越えてきた困難

なみえ焼きそばの歴史は、決して平坦なものではありませんでした。2011年の東日本大震災と原発事故により、浪江町は避難を余儀なくされました。この時、なみえ焼きそばの存続も危ぶまれたのです。
しかし、地元の人々の努力と、全国からの支援により、なみえ焼きそばは復活を遂げました。今では、震災からの復興のシンボルとしても愛されています。

なみえ焼きそばの魅力を広める取り組み

イベントでのPR活動

各地のB級グルメイベントや食のフェスティバルでは、なみえ焼きそばのブースが大人気です。ここでは、本場の味を全国の人々に楽しんでもらえるよう、地元の人々が腕を振るっています。

SNSでの発信

InstagramやTwitterなどのSNSでは、#なみえ焼きそばのハッシュタグを付けた投稿が増えています。色鮮やかな極太麺の写真は、見ているだけでも食欲をそそられますよ。

なみえ焼きそばの未来

なみえ焼きそばは、単なる郷土料理を超えて、地域の誇りとなっています。今後は、さらに全国、そして世界へと、その名を轟かせていくことでしょう。新しい食べ方や、アレンジメニューの開発も進んでいます。伝統を守りつつ、新しい挑戦を続けるなみえ焼きそば。その進化を見守るのも、また楽しみの一つですね。

まとめ

いかがでしたか？なみえ焼きそばの魅力、少しは伝わりましたでしょうか。
極太麺、シンプルな具材、濃厚なソース。そして、それを支える人々の情熱。これらが織りなす「なみえ焼きそば」は、まさに福島が世界に誇るべき逸品です。機会があれば、ぜひ本場で味わってみてください。きっと、あなたも「なみえ焼きそば」の虜になること間違いなしです！