ちゃん系ラーメンの成り立ち

ちゃん系ラーメンとは？

まずは、ちゃん系ラーメンについて基本的な情報を押さえておきましょう。「ちゃん系ラーメン」とは、東京都内で人気を博している新しいラーメンのジャンルです。その特徴を一言で言うと、豊富なチャーシューと平打ち麺、そしてこだわりのスープ。この3つの要素が合わさって、独特の味わいを生み出しています。

一方で、ちゃん系ラーメンの基本メニューは「中華そば」と「もり中華」。どちらもシンプルながら奥深い味わいが楽しめると評判です。そして、多くの店舗が店名に「〇〇ちゃん」を冠していることも特徴の一つです。例えば、「ちえちゃんラーメン」という名前がついていたりします。

ちゃん系ラーメンの歴史と背景

ちゃん系ラーメンが誕生した背景には、東京のラーメン文化の進化があります。特に、神田にある「ちえちゃんラーメン」がその原点とされています。この店舗は、豊富なチャーシューとなみなみのスープ、そして平打ち麺を提供することで、多くのラーメンファンの心を掴みました。その後、他の店舗もこのスタイルを取り入れ、「ちゃん系ラーメン」として一つのジャンルが確立されたのです。

ちゃん系ラーメンの魅力

ちゃん系ラーメンの魅力は何と言っても、そのボリューム感と味のバランスです。まず、スープ。鶏ガラや豚骨をベースにしたスープは、コクがありながらもキレがあり、一口食べるとその濃厚な味わいに驚かされます。次に、チャーシュー。大きくカットされたチャーシューがこれでもかと盛り付けられ、そのジューシーさと旨味がスープと絶妙にマッチします。そして、平打ち麺。もちもちとした食感が特徴で、スープがよく絡むようになっており、一口ごとに深い味わいを楽しむことができます。

さらに、店舗ごとに少しずつ異なるトッピングやサイドメニューも見逃せません。例えば、「ちえちゃんラーメン」では、自家製のメンマやネギがたっぷりとトッピングされており、それがまた絶妙なアクセントとなっています。

ちゃんのれん組合の役割

【ちゃんのれん組合のHP抜粋】

神田駅ガード下で創業した「神田ちえちゃんラーメン」がいわゆる「ちゃん系」の原点となります。
しばらくして創業メンバーが新宿で「えっちゃんラーメン」池袋に「ひろちゃんラーメン」を開業。
※この3店で行われていた毎月の勉強会が、ちゃんのれん組合の基となります。

各店からの支店や独立店が増え、人員不足や材料費の高騰といった課題、同時に類似店等が増えてくる可能性があったことから、目指す味の維持、向上、継承をしていく必要があると感じ始めました。

創業以来、麺の共通仕入先であった達磨製麺にも参加していただき、情報交換や勉強会といった場を「のれん組合」という形にすることにしました。

ちゃん系ラーメンの今後

ちゃん系ラーメンは、まだまだ進化を続けるでしょう。新しい店舗が次々とオープンし、それぞれが独自の工夫を凝らしています。また、季節限定メニューや新しいトッピングなど、今後も目が離せないトピックがたくさんです。

おわりに

いかがでしたか？ちゃん系ラーメンについて少しでも興味を持っていただけたら嬉しいです。東京にお住まいの方も、旅行や出張で東京を訪れる方も、ぜひ一度ちゃん系ラーメンを試してみてください。そのボリューム感と味わいに、きっと満足していただけるはずです。