2026-03-24

豆知識

【2026年最新版】生食厳禁!ホタルイカの寄生虫・食中毒リスクと安全な食べ方を徹底解説

春の味覚・ホタルイカを「生」で食べるのは危険!寄生虫「旋尾線虫(せんびせんちゅう)」による食中毒が毎年発生。厚生労働省や富山県の最新情報をもとに、安全な加熱・冷凍の方法、見分け方、正しい調理法を詳しく解説します。